Produk ini digunakan untuk dipasang menjadi sistem pengeluaran sos Shida berterusan, produk stabil, dan kecekapan pengeluaran tinggi
1. Pati Kastard Kostar - Pilihan Terunggul, Video Talian Pengeluaran Sos Berkualiti Tinggi Berterusan
Custard, atau Kestard, adalah sejenis inti pai yang sering digunakan dalam pembakaran. Ia mempunyai keteguhan yang baik dan daya tahan yang hebat semasa dibakar, yang biasanya tidak dapat digantikan oleh sos lain.
Mari kita analisis dahulu senarai ramuan bagi salah satu jenama sos yang mempunyai bahagian pasaran yang besar:
Maltosa oligosakarida (manis), air, gula (manis), protein whey, serbuk whey, susu penuh lemak (memberikan rasa susu dan tekstur lembut), gum locust bean (penebal), mono dan digliserida (emulsifier), kalium sorbat (pengawet), beta-karoten (pewarnaan), asid sitrik (perisa), minyak masak (tekstur lembut), hidroksipropil distarch fosfat (penebal). Daripada ini, kita boleh lihat bahawa sos custard/Kestard ini ialah sistem emulsi yang tinggi air, tinggi protein, dan ditambah kanji sebagai penebal.
Selain kalium sorbat, dalam keseluruhan sistem produk ini tidak nampak ada formula antibakteria lain, ditambah pula produk ini ialah sistem berair tinggi dan protein tinggi, jadi pembasmian kuman dan pengawetan produk sangat penting. Proses pemanasan semasa penghasilan adalah wajib, cuba kurangkan pendedahan proses untuk elak pencemaran selepas pembasmian kuman. Produk juga perlu disejukkan semasa pengangkutan dan penyimpanan. Perlu diperhatikan: masa pemanasan tidak boleh terlalu lama untuk elak perubahan warna produk.
Salad dressing dan custard ialah sos yang biasa digunakan dalam industri bakeri, biasanya ada pengilang yang gunakan untuk perbandingan. Dari segi sistem produk: custard ialah sistem pati yang dimasak, manakala custard juga sistem emulsi minyak-air. Sistem salad dressing, kerana sifat asidnya, mempunyai sedikit fungsi antibakteria sendiri. Custard hanya perlu perhatian semasa pembasmian kuman semasa penghasilan dan disimpan sejuk selepas pencemaran, sistem itu sendiri tiada fungsi antibakteria.
Pati semasa proses pengawalan haba mudah membentuk lapisan terbakar pada permukaan pemindahan haba, lapisan terbakar bukan sahaja mengganggu pemindahan haba tetapi juga kualiti produk, jadi pengacauan dinding sangat penting dalam penghasilan custard. Dengan mengambil kira soal pembasmian kuman bahan dan kawalan mikroorganisma, syarikat kami cadangkan menggunakan sistem pemasakan pati secara berterusan. Pes yang sudah disediakan, melalui pam penghantar, akan masuk ke penukar haba pemanasan berterusan, paip pemeliharaan suhu tinggi, penukar haba penyejukan, proses berterusan ini efisien untuk menyelesaikan pemasakan pati dan pembasmian kuman.
Penukar haba jenis sikat yang dihasilkan oleh Mesin Ftherm mempunyai ciri-ciri berikut:
1. Peralatan pertukaran haba yang memenuhi standard kebersihan makanan.
2. Prestasi penghantaran haba yang tinggi, tiga hingga empat kali ganda daripada penukar haba lain, juga berkesan dalam emulsi dan homogenisasi.
3. Struktur padat dan jangkauan aplikasi luas; terutamanya sesuai untuk bahan yang berketumpatan tinggi, mudah mengkristal, atau mudah membentuk
lapisan terbakar, termasuk bahan berbutir.
4. Mudah dibersihkan, menjimatkan masa pembersihan, dan meningkatkan kecekapan kerja. Peralatan penukar haba biasa selepas digunakan seketika
memerlukan masa untuk membersihkan permukaan penukar haba, tetapi penukar haba jenis sikat dengan reka bentuk sikat uniknya boleh membersihkan
permukaan penghantaran haba dengan segera melalui pengadukan, mempercepat prestasi pertukaran haba, dan menyelesaikan masalah yang telah lama
wujud dalam industri penukar haba.
5. Prestasi kalis bocor yang baik, menggunakan meterai mekanikal yang memenuhi standard kebersihan, dengan jangka hayat lebih lama.
Produk ini digunakan untuk dipasang menjadi sistem pengeluaran sos kastard berterusan, produk stabil, dan kecekapan pengeluaran tinggi.
Syarikat kami menyediakan satu set lengkap peralatan pengeluaran kastard.
