Requisitos de diseño de la superficie de contacto entre el intercambiador de calor del raspador y los alimentos
Para los requisitos de diseño de la superficie de contacto de los intercambiadores de calor tipo raspador con alimentos, su construcción de la superficie, limpieza e inspección, desinfección y esterilización, prevención de la invasión microbiana, descarga de materiales, agregados de zona muerta, conexiones, recubrimientos, esquinas interiores, esquinas exteriores y ranuras de soldadura, sellos, sujetadores, etc.
Requisitos para la construcción de la superficie: la superficie de contacto alimentario del intercambiador de calor tipo raspador (votator) no debe tener defectos como abolladuras, pliegues, grietas y grietas, y los requisitos técnicos para el pulido de la superficie deben cumplir con los requisitos pertinentes de la estructura de la superficie de las especificaciones técnicas geométricas del producto.
Requisitos para la limpieza e inspección: las superficies de contacto con alimentos de los intercambiadores de calor tipo raspador (votator) deben ser lavables. En el caso de las piezas desmontables, el diseño garantizará que las zonas pertinentes sean fáciles de acceder a la observación durante la limpieza y la inspección, y que las piezas desmontables sean fáciles de desmontar. También se puede diseñar un intercambiador de calor tipo raspador (votator) como método de limpieza en línea y facilitar la inspección después de la limpieza.
Requisitos para la desinfección y esterilización: la superficie de contacto de los alimentos de los intercambiadores de calor tipo raspador (votator) debe diseñarse para cumplir con los requisitos de desinfección y esterilización para garantizar que la superficie de contacto de los alimentos no esté contaminada. Requisitos para evitar la invasión microbiana: en los casos de procesamiento estéril, los intercambiadores de calor tipo raspador (votator) y el entorno externo deben diseñarse como cerrados para evitar la invasión directa de microorganismos o la invasión de suciedad desde el entorno externo a la superficie de contacto de los alimentos.
Requisitos para la descarga de materiales: la superficie de contacto de los alimentos de los intercambiadores de calor tipo raspador (votator) debe diseñarse como una estructura descargable para garantizar que los materiales puedan descargarse limpiamente.
Requisitos para los agregados de zona muerta: las superficies de contacto alimentario de los intercambiadores de calor tipo raspador (votator) deben diseñarse para evitar la aparición de zonas muertas (o rincones muertos) para evitar fenómenos de agregados y evitar la reproducción microbiana.
Requisitos para la conexión: primero, la conexión permanente entre el metal y el metal debe adoptar una estructura de soldadura continua; Las conexiones permanentes entre metales y no metálicos, o entre metales no metálicos y no metálicos, adoptarán una estructura de soldadura o unión continua. La superficie de conexión debe ser plana y lisa. El segundo es la conexión desmontable en la superficie de contacto de los alimentos, que debe ser plana, higiénica y cerrada.
Requisitos para el recubrimiento: cuando se utiliza el recubrimiento en la superficie de contacto con alimentos del intercambiador de calor tipo raspador (votator), el recubrimiento no debe tener desprendimiento superficial, depresión, descamación, fragmentación, explosión y deformación.
Requisitos para las esquinas interiores, exteriores y ranuras de soldadura: si hay esquinas interiores y exteriores en la superficie de contacto con alimentos del intercambiador de calor tipo raspador (votator), se debe utilizar soldadura por arco circular o diseñar una estructura de arco circular para una limpieza efectiva. En las juntas de soldadura, el ancho de la ranura de soldadura debe ser mayor que la profundidad.
Requisitos para los sellos: los sellos de los intercambiadores de calor tipo raspador (votator) deben diseñarse para tener una superficie de contacto mínima y lavable con los alimentos, y los factores de expansión térmica y contracción en frío de los sellos deben tenerse en cuenta al diseñar. El uso de caucho como parte sellada entre las superficies de fijación debe diseñarse teniendo en cuenta la deformación por compresión del caucho.
Requisitos para sujetadores: superficies de contacto alimentario de intercambiadores de calor tipo raspador (votator), trate de evitar el uso de sujetadores (como tornillos, pernos, remaches, etc.). Cuando sea inevitable, los sujetadores deben diseñarse como estructuras lavables y los tornillos y agujeros de tornillo no deben exponerse.