• 为什么用不同的刮板式换热器,相同的工艺参数却生产不出令人满意的卡仕达酱

    最近,有好几个朋友在问我关于连续式卡仕达酱生产设备遇到的问题,为什么用不同的刮板式换热器,相同的配方和相同的工艺参数生产出来的卡仕达酱却达不到令人满意的效果,这里我总结一下我的观点。

    2022-05-26 上海费撒姆机械有限公司

  • 急冷捏合中试试验机

    可用产品介绍:人造黄油、起酥油、人造奶油、蛋糕和奶油人造奶油、黄油、复合黄油、低脂奶油、巧克力酱、巧克力馅料。

    2022-09-01 上海费撒姆机械有限公司

  • Ftherm® CH 人造奶油,起酥油捏合机

    Ftherm® CH 捏合机采用圆筒销钉式搅拌结构,保证物料有充分的搅拌时间来打破固体脂结晶的网状结构和使结晶细化。电机为调速电机,根据不同的固脂含量可对搅拌速度作相应的调整,能够迎合人造奶油生产厂商根据市场情况或消费人群的需求的多种配方的生产要求

    2022-09-01 上海费撒姆机械有限公司

  • 刮板式换热器设计

    刮板式换热器的设计原则需要关注其与食品接触的零部件材质选择方面。只有保证刮板式换热器卫生设计的安全可靠,才能为食品安全更好地把关。

    2022-05-28 上海费撒姆机械有限公司

  • 刮板式换热器与食品接触表面设计要求

    对刮板式换热器与食品接触表面设计要求而言,其表面构造、清洗和检查、消毒和杀菌、防止微生物侵入、物料排放、死区集料、连接、涂层、内角、外角和焊接坡口、密封件、紧固件等均有相关要求对表面构造的要求:刮板式换热器(Votator)的食品接触表面,应没有凹痕、折痕、裂纹和裂缝类缺陷,且表面抛光的技术要求应符合《产品几何技术规范表面结构》的相关要求。

    2022-05-26 上海费撒姆机械有限公司

  • 费撒姆Ftherm®X刮板式换热器与不二可丝达的完美结合

    欧喜可丝达的生产商不二制油(Fujioil)集团利用费撒姆Ftherm® X刮板式换热器,解决在制作可丝达过程中,淀粉加热糊化过程在换热器表面形成焦化膜,麦芽糖受热结晶导致产品在加热过程受热不均匀和糊化后产品稠度增加堵塞换热器的问题。

    2022-09-01 费撒姆机械

  • 人造奶油与反式脂肪酸的区别

    关于“人造奶油就是反式脂肪酸”的说法一直广为流传。为此,中国食品辟谣联盟联合中国焙烤食品糖制品工业协会公开针对这一传闻辟谣。食品辟谣联盟声明:人造奶油、氢化植物油、起酥油等油脂类原料虽然含有反式脂肪酸,但并不能直接给它们贴上“等于反式脂肪酸”的标签。 同时食品辟谣联盟给出了建议,如果担心反式脂肪酸摄入过量,在购买包装食品时可以多留意营养成分表,尽量选择不含反式脂肪酸或含量较低的食品。

    2022-05-26 Ftherm

  • 刮板换热器传热特性相关研究进展

    在食品加工、制药和化学行业,使用刮板式换热器对黏稠或含颗粒料液(热敏性)的快速加热、瞬间冷却是目前最理想的解决方案,刮板式换热器最大优点是可以不断地去除交换器内壁附近的物料,防止产生焦化膜,并可以显著增加传热效率。刮板的运动可以防止物料沉积,还可以产生湍流,使热量传递更加均匀。 自刮板式换热器诞生以来,很多的学者围绕刮板式换热器加工各种产品和工艺条件的传热机制进行探索,显然,理解刮板

    2022-07-28 李仕成

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