我国食品级专用油脂：煎炸油、人造奶油、起酥油、调味油、冷餐用油、猪油、蛋黄酱、部分氢化油、棕榈油、棕榈脂酯（不同熔点）。在食品工业用于煎炸、烘焙、休闲食品、速冻食品、糖果、冷饮、咖啡伴品、奶粉、色拉调味品、蛋黄酱等。食品专用油脂能够给予食品良好的口感、造型及色泽，在营养上给人提供热量、维生素、必须脂肪酸等与免疫及治疗方面有关的成分。
2022-08-08 上海费撒姆机械有限公司
食品加工、制药、石油、化工行业经常要面对一些黏稠性、高黏性、含颗粒料液或者需要一定结晶过程的料液产品，通常需要完成对这种料液产品的加热与冷却、结晶、巴氏灭菌、蒸煮、消毒、凝胶、浓缩、冷冻、蒸发等连续式生产工艺过程，刮板式换热器（scraped surface heat exchanger，SSHE）由于其特殊的结构，是完成这些连续式生产工艺过程的理想设备。
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刮板可浮动的设置在旋转主轴上，电机带动主轴旋转时，刮板在产品阻力和离心力的作用下紧密贴合传热筒内壁，刮板连续的刮下产品在传热筒内壁表面受热的物料并不断的刷新内壁传热表面
2022-08-08 上海费撒姆机械有限公司
最近，有好几个朋友在问我关于连续式卡仕达酱生产设备遇到的问题，为什么用不同的刮板式换热器，相同的配方和相同的工艺参数生产出来的卡仕达酱却达不到令人满意的效果，这里我总结一下我的观点。
2022-08-08 上海费撒姆机械有限公司
刮板式换热器内部结构主要部件包括旋转主轴，刮板，传热筒等。物料从主轴与传热筒内壁形成的环形产品层通过；水、蒸汽、氟利昂、氨等制热或制冷介质从传热筒外的介质层中流过；刮板可浮动的设置在旋转主轴上，电机带动主轴旋转时，刮板在产品阻力和离心力的作用下紧密贴合传热筒内壁，刮板连续的刮下产品在传热筒内壁表面受热的物料并不断的刷新内壁传热表面。
2022-08-08 上海费撒姆机械有限公司
起酥油可定义为用于起酥或软化烘焙产品的食用脂肪。由于不溶于水，脂肪在混合过程中会阻止面筋链的凝聚力，从而起酥面筋并使产品变软。 “起酥”经常与术语“脂肪”互换使用。因此，它是并不少见提及“结冰起酥油”、 “油炸起酥油”等。为了讨论的目的，术语“起酥油”将更广泛地应用于烘焙产品中使用的脂肪，其中除了起酥油或嫩化外，此类脂肪还赋予成品其他重要的功能特性，例如充气。
2022-08-08 上海费撒姆机械有限公司
世界上有很多乳制品和食品设备在中国的大地上运行，并有多种二手的乳品加工机可供出售，对于瑞典进口刮板式换热器，用于粘稠物料处理的设备，我们可以提供设备的维修和改造，通过费撒姆机械的能工巧匠，可以让这些机器包括刮板式换热器，急冷机，捏合机，制冷机，人造奶油机重获新生。 我们延长了机器的生命周期，以避免浪费。我们维修刮板式换热器的品质与质量多次已被多次在丹麦、德国、美国、荷兰、英国、瑞典等机器所
2022-08-25 上海费撒姆机械有限公司
人造奶油的急冷捏合及熟化工艺主要涉及到油脂的结晶过程，那么温度是怎样影响人造奶油结晶及产品品质的呢？今天我们来总结一下。 乳化温度生产人造奶油时，原料油与水混合后，需经乳化罐乳化。乳化不仅能使原料油完全熔化，消除结晶记忆，而且使油相和水相形成均匀的油包水体系。乳化温度的高低会影响样品急冷的进口温度，实际生产时，温度一般为55～60℃，时间为30～40min。
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