刮面式换热器
刮面式换热器（Scraped Surface Heat Exchanger，简称 SSHE）是一种专为处理高粘度、含颗粒、易结垢或热敏性物料而设计的连续式换热设备。其核心原理是通过机械刮板旋转刮除传热表面，不断更新料液与传热面的接触层，从而显著提升传热效率并防止结焦或结垢。
核心特点
高效传热：刮板持续清除传热面上的边界层，使传热系数比传统换热器高 4~6 倍。
适用广：可处理粘度 超过 50,000 cP 的流体，甚至含 最大 36 mm 固体颗粒 的物料。
温和处理：剪切力低，适合保持产品质地（如果酱、乳脂、化妆品等）。
卫生合规：通常采用 3A、ASME、PED、FDA 等标准设计，支持 CIP（就地清洗）。
宽操作范围：
工作压力可达 21 bar（约 300 psi）
温度范围：-34°C 至 170°C
转速：25~1000 r/min（部分型号）
典型结构组成
传热筒（内管）：物料流经的环形通道
旋转刮板转子：安装在中心轴上，高速旋转刮壁
夹套：通入加热/冷却介质（如蒸汽、冷冻盐水）
轴封系统：常用蒸汽或无菌水密封，防止污染
驱动电机：功率通常 5.5~15 kW，支持宽幅调速
主要应用行业
食品工业：汤类、酱料、乳制品、巧克力、人造黄油、糖果、肉泥等的加热、冷却、巴氏杀菌、结晶
制药与化妆品：膏霜、乳剂、牙膏、洗发水等热敏性产品的均质处理
化工与石化：脂肪酸、凡士林、溶剂等高粘稠化学品的换热
主流厂商与型号（部分）
Contherm 系列（Tetra Pak）：模块化设计，支持无菌处理，换热面积 0.28~1.0 m²
Votator® 系列：历史久远，适用于食品、化工、制药多领域
HRS RHD 系列：重载型，适用于极端粘度工况，换热面积 0.35~4.2 m²