Hidrogenación de aceites y grasas de origen de materias primas para el procesamiento de margarina (mantequilla)

Con la mejora del nivel de vida de las personas, se plantean mayores requisitos para la calidad y la calidad de las grasas comestibles y las grasas necesarias en la industria de procesamiento de alimentos, especialmente en la industria de grasas especiales, que requieren una mayor calidad de las grasas. La simple proporción tradicional de diferentes grasas ya no puede cumplir con los requisitos de las personas. Por su parte, la tecnología de Hidrogenación de aceites y grasas puede hidrogenar selectivamente los aceites y grasas animales y vegetales, mejorar la estructura de los aceites y grasas naturales, saturar la parte de ácidos grasos insaturados en ellos, de modo que los aceites y grasas hidrogenados tengan cierta plasticidad y cumplan con los requisitos de las personas para los aceites y grasas endurecidos comestibles de alta calidad, y facilitar el transporte después del endurecimiento de los aceites y grasas, facilitar el procesamiento, mejorar considerablemente la capacidad antioxidante y la estabilidad térmica de los aceites y grasas hidrogenados, facilitar el almacenamiento y mejorar considerablemente el color, el aroma y el sabor de los aceites y grasas hidrogenados, lo que puede aumentar el apetito de las personas. Liu duomin y otros utilizaron catalizadores de níquel caseros para catalizar la Hidrogenación selectiva del aceite de girasol para preparar aceite de Hidrogenación comestible. se inspeccionó el proceso de Hidrogenación a presión atmosférica y baja presión. después de la hidrogenación, el punto de fusión del aceite aumentó, el color era blanco puro, sin olor ni olor, y era adecuado para su uso en aceites especiales. Bajo una presión relativamente baja y fuerte, Xu Ren aumentó la selectividad de la Hidrogenación del aceite de ricino aumentando la temperatura de reacción (por encima de 170 ° c) para preparar aceites hidrogenados para margarina y mantequilla. El desarrollo de la tecnología de Hidrogenación de aceites y grasas ha permitido que los aceites animales y vegetales de una amplia gama de fuentes se utilicen como materias primas para producir una variedad de grasas sólidas que cumplan los requisitos, lo que ha resuelto fundamentalmente el problema de la fuente de materias primas para la margarina y la mantequilla. Sin embargo, el contenido de ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano, como el ácido linoleico y el ácido linolénico en los aceites hidrogenados, se reduce significativamente, lo que reduce el valor nutricional de los aceites y grasas, y los aceites hidrogenados incompletos contienen una cierta cantidad de ácidos grasos Trans dañinos para el cuerpo humano. Es difícil de aceptar y digerir por el cuerpo humano, desencadenando una serie de disfunciones fisiológicas, lo que conduce a la pérdida de memoria, obesidad, enfermedad coronaria, trombosis y otras enfermedades, y puede afectar el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Todo esto es contrario a la vida saludable promovida por las personas, por lo que es imperativo encontrar formas de reducir el contenido de ácidos grasos trans en los aceites y grasas.