各种食用级植物油和动物油可以作为专用油脂的原料油，如大豆油、葵花油、菜籽油、棕榈油、椰子油、牛油、鱼油、猪油及小品种油脂。在油脂原料选择时主要考虑油脂的营养特性和使用特性。营养特殊指的是油脂本身的脂肪酸组成，使用特性是指能够适应熔点、碘价、抗氧化性能、结晶后硬度的要求。
2022-08-07 上海费撒姆机械有限公司
食品特种油脂的种类 现阶段我国的食品特种油脂主要有起酥油、烹调油、人造奶油、煎炸油、色拉油、营养调和风味油等产品,食品工业发达国家的食品特种油脂有餐桌用油、起酥油、人造奶油、煎炸油、可可脂及其代用品等。食品特种油脂的来源 食品特种油脂主要来源于植物油和食用动物油。植物油有大豆油、红花籽油、茶油、花生油、菜籽油、芝麻油、棉籽油、米糠油、棕榈油、橄榄油、玉米油、椰子油、葵花籽油、棕榈仁油。
2022-08-07 Ftherm_Votator
国内巧克力产品除少量使用天然可可脂生产的真正意义的巧克力及其制品外，其他基本都是使用氢化植 物油的代可可脂巧克力及 其 制 品，执 行ＳＢ／Ｔ１０４０２标准。由于健康的诉求，非氢化的代可可脂产品逐渐为行业所接受，多用于烘焙产品如蛋糕、威化和千层酥的涂层，作为涂层专用油，具有以下的特点：非氢化、低反式酸、合适的弹性、韧性，不易开裂，结晶凝固速度快。
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这项工作的目的是在刮板式换热器（Votator）的不同位置引入高强度超声（HIU），并评估低饱和大豆基脂肪的结晶行为和物理性质。本研究中的刮板式换热器（Votator）应用系统由一个泵（流速为11 L / h），两个急冷机（Votator）（344 rpm）和一个捏合机（208 rpm）组成。
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煎炸油２００万ｔ／年，按照德国油脂科学学会制订煎炸油操作规范（ＧＭＰ），经检测油脂在煎炸过程中脂肪酸发生变化：总多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）易发生氧 化 裂 解 反 应 和 异 构 化 反 应，其 中 亚 油 酸（Ｃ１８∶１）含 量 高 于 硬 酯 酸（Ｃ１６∶０）和 亚麻酸（Ｃ１８∶２）。在深度煎炸后，煎炸油中饱和酸酸（Ｃ１６∶０）增 加，多不饱和酸下降，其中 Ｃ１８∶２降低较多，Ｃ１８∶３在煎炸
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刮板换热器的优点是什么？对于真空结晶可能看起来很有吸引力的大型装置，刮面结晶器具有成本效益。该设计最大限度地减少了对精细晶体的剪切应力，但足够坚固以处理坚硬的晶体。 什么是Ftherm®刮板换热器？ Ftherm® 用于加热或冷却其他类型的热交换器无法连续处理的产品。可用于此应用的产品：热敏、成膜、高粘度、具有其他热交换器无法适应的颗粒大小或细腻度。 刮板式换热器如何工作？
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饲料饲料制造商依靠Ftherm刮板表面换热器保持市场脉搏。无论使用何种饲料，我们的换热器都能为世界各地的猫、狗和其他动物提供产品，同时保持最高水平的卫生和产品所需的味道和颜色质量。猫和狗在我们的生活中越来越重要。对优质宠物食品的需求也随之增长。Ftherm SSHE的刮板表面换热器可以帮助您以客户当前要求的质量加工宠物食品。动物饲料加工加工宠物食品混合配料后，动物饲料在预处理阶段用Ftherm S
2022-08-07 admin
（１）以油脂中脂肪酸种类比例来调和，比如饱和脂肪酸∶单不包含脂肪酸∶多不饱和脂肪酸＝ｘ∶ｙ∶ｚ；高油酸含量的油脂被认为对人体健康有益。（２）以油脂微量成分（风味）来调和，这主要是植物油脂的种类。比如豆油、葵花油、玉米胚芽油、花生油、芝麻油根据不同的比例调和，以满足不同地理区域人们的消费习惯，兼顾油脂营养成分的全面性，可适度添加甘二酯。
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