人们对人造奶油质量的要求越来越高，现代油脂工业为了适应多种规格人造奶油的需求，目前主要采用一些先进的油脂制备加工技术如油脂分提、油脂氢化及油脂酯交换等来改变天然油脂的性能。 油脂分提是一种可逆的物理改性方法，它将油脂加温溶解后，根据油脂中不同组分熔点的差异，使其中高熔点组分冷却产生结晶，然后经过滤或离心分离结晶部分与液体部分，得到不同熔点不同用途的组分，以利于满足人们对食品风味日益增长的需求。
2022-05-26 上海费撒姆机械研发部
传统上，牛油因其所含的固体脂肪可以提供一定的塑性以及独特的风味而被应用于烘焙产品中，以起到润滑、添香的作用。以牛油为原料生产的起酥油，在200℃左右的高温烘焙后，香味会比同等条件的植物性人造奶油的风味更加厚实，口感方面也有所提升。同时，牛油可以提供塑性黏度的需求，在很宽的温度范围内达到食品加工的可操作性，在生产起酥油、人造奶油时，能够达到产品流动和延展的需求。
2022-05-26 Ftherm_Votator
国内巧克力产品除少量使用天然可可脂生产的真正意义的巧克力及其制品外，其他基本都是使用氢化植 物油的代可可脂巧克力及 其 制 品，执 行ＳＢ／Ｔ１０４０２标准。由于健康的诉求，非氢化的代可可脂产品逐渐为行业所接受，多用于烘焙产品如蛋糕、威化和千层酥的涂层，作为涂层专用油，具有以下的特点：非氢化、低反式酸、合适的弹性、韧性，不易开裂，结晶凝固速度快。
2022-05-26 上海费撒姆机械有限公司
煎炸油２００万ｔ／年，按照德国油脂科学学会制订煎炸油操作规范（ＧＭＰ），经检测油脂在煎炸过程中脂肪酸发生变化：总多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）易发生氧 化 裂 解 反 应 和 异 构 化 反 应，其 中 亚 油 酸（Ｃ１８∶１）含 量 高 于 硬 酯 酸（Ｃ１６∶０）和 亚麻酸（Ｃ１８∶２）。在深度煎炸后，煎炸油中饱和酸酸（Ｃ１６∶０）增 加，多不饱和酸下降，其中 Ｃ１８∶２降低较多，Ｃ１８∶３在煎炸
2022-05-28 上海费撒姆机械有限公司
刮板换热器的优点是什么？对于真空结晶可能看起来很有吸引力的大型装置，刮面结晶器具有成本效益。该设计最大限度地减少了对精细晶体的剪切应力，但足够坚固以处理坚硬的晶体。 什么是Ftherm®刮板换热器？ Ftherm® 用于加热或冷却其他类型的热交换器无法连续处理的产品。可用于此应用的产品：热敏、成膜、高粘度、具有其他热交换器无法适应的颗粒大小或细腻度。 刮板式换热器如何工作？
2022-07-02 上海费撒姆机械有限公司
（１）以油脂中脂肪酸种类比例来调和，比如饱和脂肪酸∶单不包含脂肪酸∶多不饱和脂肪酸＝ｘ∶ｙ∶ｚ；高油酸含量的油脂被认为对人体健康有益。（２）以油脂微量成分（风味）来调和，这主要是植物油脂的种类。比如豆油、葵花油、玉米胚芽油、花生油、芝麻油根据不同的比例调和，以满足不同地理区域人们的消费习惯，兼顾油脂营养成分的全面性，可适度添加甘二酯。
2022-05-14 上海费撒姆机械有限公司
饲料饲料制造商依靠Ftherm刮板表面换热器保持市场脉搏。无论使用何种饲料，我们的换热器都能为世界各地的猫、狗和其他动物提供产品，同时保持最高水平的卫生和产品所需的味道和颜色质量。猫和狗在我们的生活中越来越重要。对优质宠物食品的需求也随之增长。Ftherm SSHE的刮板表面换热器可以帮助您以客户当前要求的质量加工宠物食品。动物饲料加工加工宠物食品混合配料后，动物饲料在预处理阶段用Ftherm S
2022-06-24 admin
Ftherm®Plus 刮板式热交换器专门为高附加值特种油脂行业而打造，又称为急冷机或激冷机，特别适用于人造黄油、人造奶油、起酥油、片状酥油的食品生产厂家，其具有卓越的冷却能力和极好的结晶能力，集成费撒姆磁浮液位控制制冷系统、汉森蒸发压力调节系统，和丹弗斯回油系统于一身，标配120bar的耐压结构，最大配备电机功率为55kW，适用于粘度高达1,000,000 cP的油脂类产品的连续式生产。产品优势
2023-06-18 admin
